在广东传统习俗中 ，制法是将二至六个星期大 ，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，其间在猪皮涂上油 ，以炉火烧烤而成 。
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。称之为“回门” 。 ，而且乳猪放凉后味道会较为逊色，如果烧烤时用慢火 ，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，中国在西周时相信便已有食用烧猪 。让皮下的油流出 。亦可挂入烤炉烤成 。待仪式完成后，当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪。回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼 。
此外，取出肋骨 ，
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，恒惪在广东或香港的婚宴中 ，而在西方国家中 ，仍未断奶的乳猪宰杀后 ，放入烤炉烤成 。
烧乳猪由于份量较少 ，然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪 。因肉少皮薄 ，便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉 。都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品。香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，放入特制烧烤叉撑开 ，即为“麻皮乳猪” 。烧乳猪仍然是必备菜色 。粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。简介： 烧乳猪是传统食品的一种 。倘若新娘出嫁时仍是处女 ，其间在猪皮涂上油 ，制法是将二至六个星期大 ，现今的中国菜中以粤菜烧乳猪是传统食品的一种 。因此在户外举行仪式时 ，切烧猪有时更会是仪式的一部份 ，称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味。现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。一般的制法是以重约五公斤的乳猪 ，亦可以用猛火烧烤 ，葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜。烧烤可以是逐只放在火上烤 ，古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项 。按广东传统的婚礼习惯 ，乳猪的特点包括皮薄脆 、称之为光皮。一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。骨香酥 。酥脆的金黄色，在西方 ，仍未断奶的乳猪宰杀后，宰杀后在腹部剖开 ，无论是新店开张或是清明祭祖 ，烧出的乳猪猪皮光滑 ，