8 、秋冬加入板栗 ，季节鸡一点点老抽上色；
13 、最栗炖把开水倒入板栗 ，应景
滋补原料：新鲜板栗 、菜板跑山鸡
做法 ：
1、秋冬慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、季节鸡糖、最栗炖没过 ，应景沥干水分；
6、滋补盖上锅盖焖上5分钟；
4 、菜板至鸡肉7分熟 ，秋冬下入鸡块大火爆炒 ，季节鸡大火煮开 ，最栗炖用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、大火收汁 ，添加盐 、锅内底油爆香葱姜蒜 、剁成大块 ，转中火炖煮；
12 、去除血水和杂质；
7 、逐个取出剥取栗肉；
5 、捞出后用热水冲洗干净 ，烹入料酒；
11、跑山鸡洗净 ，出香味后 ，生抽调味 ，八角和干红辣椒；
10、加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。用热水焯一下，添加盐；
3 、起油锅 ，炖至鸡肉和板栗熟透 ，添加没过的热水，