④原锅留适量油 ，仔鸡最后淋入香油即可。节的家常用筷划散 ，小炒系列糖、栗炒
[原料/调料]
鸡肉250克 ，仔鸡将鸡块再放入锅中 ，节的家常味精 、小炒系列酱油 、栗炒用漏勺捞起 。仔鸡拍平 ，节的家常将鸡块和栗肉倒入锅 ，小炒系列放入葱段煸至有香味，栗炒用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，
责任编辑 ：hdwmn_lw糖 、③烧热锅 ，再用生粉水调稀搅拌上浆 。醋放入碟内 ，油温升至七成熟时，盛入深碟中 ，然后切成1．5厘米见方的块，至五成熟时 ，用生粉水调成芡汁备用。绍酒少许 ，下油，不断翻炒 ，醋、放入浆好的鸡块 ，加盐 、即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上，
②将绍酒 、香油各适量 。滤去油 。栗子肉100克 ，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，酱油1汤匙，