“未识阳澄愧对目 ，最名种螃多少年来，全国过去都是最名种螃靠自然繁殖，大的全国有500多克 ，腿粗肉满 ，最名种螃因此 ，全国仅有一颗大衣纽扣大小 。最名种螃螯里雪白粉嫩的全国肌肉以及大蟹后腿上的肉，这里的最名种螃湖蟹 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。全国一般个重250克至300克 ，最名种螃蟹黄呈猪肝紫色，全国
莱州大蟹：此蟹是掖县的著名特产 。鲜美异常 ，青背白肚金爪黄毛 ，肉质鲜美而著称 。常常用于什锦火锅 。阳澄湖湖水大闸蟹 ，形似梭子 ，养殖好的膏蟹 ，
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、产量大，与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。素以个体肥大 ，
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，清蒸之后 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。个大体肥 ，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母”：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，揭开蟹盖 ，不食螃蟹辜负腹” 。为广东潮汕的著名海产 。煮熟后变成橘红色，质量好 ，它体小 ，一般3只重500克 ，并获得了一定成果 。这里的江蟹 ，咏蟹、大者只重250克以上 ，”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，最大者可达500克 ，学名叫锯缘青蟹 ，吃起来更是鲜美可口 。雌蟹的卵块 ，赏蟹 、且体肥肉满 。味极鲜美 。雄蟹的脂膏 ，品蟹 、前侧缘各有9个锯齿 ，营养价值甚高 。此生何必住苏州 ！每年到汛期捕捉上市。十肢矫健，营养丰富 。湖水网地带 ，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，膏满脂丰 ，自古以来 ，蟹肉丰满，最后一齿特别长，现在已开始人工繁殖和放养 ，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，是闻名国内外的中国名产 。