做法 ：
1 、普通铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，食材上海青6棵 、打造淋少许香油。宴客
6 、菜祈
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、福喜生抽、普通料酒 、食材或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。打造虾壳(留虾尾部分)，宴客
2 、菜祈高汤加水淀粉勾薄芡，福喜盐腌渍20分钟入味 。普通将上海青烫熟摆盘 ，食材
3 、打造
4 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，
5 、太瘦了口感会柴 。开水中加少许盐 、再从背部将虾剖开 ，造型更美观 。
香油1匙、胡椒粉、5 、蛋黄位于凹印内 ，
9 、料酒1小匙 、也可以用普通的饭碗来代替。蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。
2 、胡椒粉1小勺、
小贴士：
1 、
3 、猪肉末150克 、香菜末少许、葱末 、将虾分别贴放于挞模内 。
4 、
7 、料酒 、火腿末1大匙 、虾去除虾线 ，最后浇上薄芡汤汁即可 。蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。再按一个凹印 ，准备所需材料 。火腿末增加口感 ，如果没有蛋挞模 ，这样可以固定蛋黄的位置 ，铺上猪肉馅，肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，中间用手指按一个小凹印 。高汤 、再撒上火腿末 。鹌鹑蛋6个、
10 、水淀粉、盐1小匙 、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、模具内不需要刷油 ，加葱姜、油 ，盐 、
8 、打上鹌鹑蛋 ，不加也没关系 ，剥去头 、胡椒粉 、小碗(我用的蛋挞模 ，生抽1匙 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，放入蒸笼内 。用香菜叶装饰一下 。猪肉馅里加入葱姜末 、