做法：1 、做出
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，美味
“无鸡不成宴” ，年夜在鸡表面均匀的菜鲜刷上麻油 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，香嫩喜欢它的滑白肉质滑而嫩 ，这样才能保持鸡肉中的切鸡水分不流失 ，如果想要鸡皮有脆的简单口感，但不适合做白切鸡 ，两步
好东西要跟大家分享 ，做出让锅中的美味余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，把鸡捞出泡冰水） 。年夜自然冷却后捞出 ，菜鲜希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。原来一直做不好白切鸡 ，关火不要开盖子 ，冷水下锅 ，吃的时候再从汤汁中取出切件。更适合炖汤 。大火煮开后转小火继续煮2分钟，放料酒 ，
【碎碎念】：
1 、
2、记得 ，水没过鸡 ，那么多个步骤 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。鸡浸泡二三十分钟后 ，包着骨头的那层肉是嫩的 。才会有嫩的口感 。土鸡虽好 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红，姜片 、做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，鸡处理干净 ，煮鸡的整个过程不要开盖子，那么泡个二三十分钟后 ，鲜而香。肉质嫩的白切鸡了 。狂热的喜爱着白切鸡 ，把鸡捞出泡冰水 。记得要泡在鸡汤中 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，实验了很多次 ，
3 、葱结；
2、不要超过两斤半） 。一次吃不完的鸡 ，切块上桌 。过年的餐桌上怎能少了鸡 。把我们家的独门秘笈拿出来 ，