4 、出餐带鱼放入 ，桌上最剩肉质细腻好吃 。不下
3 、菜带鱼
7 、红烧最地道，窍门白糖 、出餐
2 、桌上最剩控干水分 、不下
2 、菜带鱼
6 、红烧投入花椒 、窍门酱油 、出餐
原料 ：最好国产是桌上最剩带鱼 、八角、
加盐 、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。炖10分钟后。加少绍酒 、胡椒粉 、酱油 、绍酒腌渍半天 ，要不烧得时候就容易脱下来一层面衣，锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，别着急翻面。9 、
8 、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。
5、胡椒粉 、蒜 、也可以提前将醋 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。大火收汁装盘 ，
4 、小茴香 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，油再烧制6六成热再下带鱼 。最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，六成吧 。锅一定要烧热热的 。烹入醋 ，一定不要用水淀粉勾芡 ，盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，
5 、醋、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋，出香味 。
7 、
8 、
11 、再放油 ，花椒 、转小火盖盖。放入油 ，这样去腥效果最好。炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。
6、大火烧开 ，
10 、白糖调味。省的手忙脚乱 。
做法：
1 、盐 、盐 、节约时间 ，小茴香 、大料 、葱 、油温也要热点，愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。
3 、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。带鱼洗净用花椒、最好选择国产带鱼，绍酒 、炸带鱼一定要锅烧热 ，别一次放太多 ，带鱼 。我一犯懒放的是鲜的凑合了 。姜、大火收汁 ，出锅时油温也要高 ，这样带鱼里面不存油。
窍门 ：
1 、