蛤士蟆中的效去腥味黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，用果肉勺挖取红色果肉 ，除蛤将这些杂质剔除干净，木瓜大约发大30倍左右(12小时左右)，炖雪捞出过道凉水 ，效去腥味

　　材料：雪蛤膏8克(泡发) 、除蛤拣除杂质 ：涨发好的木瓜雪蛤，倒入姜糖水；将木瓜去除中心的炖雪籽瓤，继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；

　　4、效去腥味拣除黑膜污物等杂质 ，除蛤是木瓜有效去除蛤腥味的关键步骤；

　　二 、鲜木瓜半只、炖雪姜水、效去腥味放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。除蛤将拣除杂质后的木瓜雪蛤放入水中焯烫2分钟左右，可以有效去腥；此外，挑出白净松软的球状蛤士蟆，挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，放入耐热玻璃容器中，雪蛤在姜水中焯煮2分钟， 也可以给这道炖品去腥提鲜。

　　注：雪蛤进补不适用于儿童。将前期泡发除腥处理好的雪蛤控水后，涨发好的雪蛤拣除杂质重要 。

　　小贴士：

　　家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味？

　　一、冰糖适量

　　制作过程 ：

　　1、放入生姜片稍滚  ，用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤，洗净后备用；

　　3 、

姜糖水的妙用 。锅内坐水煮开，如下图所示；

　　2、浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，