2、孔剁椒撒葱花 ，雀开1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，粉丝葱 、开屏入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，做道再将切好的漂亮屏鱼鲈鱼铺在盘上，均匀的孔剁椒铺在鲈鱼身上，再铺上姜丝 ，取出 ，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，生姜 、
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条、锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，不要切到鱼肚 ，摆上鱼头及鱼尾 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。
3 、炒到汤汁辣味散发，
调料 ：料酒 、
做法 ：
1 、蒜切末 。中间段由背部下刀切割，倒入1汤勺料酒 。再倒入小半碗水；
4 、蒜2瓣 。剁椒半碗 、