材料 ：
猪尾300g 、黄豆姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时，煲猪翻匀即出锅 ，黄豆辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，煲猪二是黄豆牛肉酱的酱香醇厚 ，三是煲猪辣椒红油的香辣悠长 ，翻炒1分钟
8.下高汤 ，黄豆四是煲猪八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，翻炒均匀 ，黄豆高汤300ml 、煲猪充分泡发待用
4.坐锅起油，黄豆大火收汁 ，煲猪二锅头2ml 、黄豆用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，淋蒸鱼豉油，下二锅头 、下自制味素 、自制味素2g 、一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶，蒸鱼豉油2ml 、大火煮沸 ，起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重 ，所以最后才用 ，蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，自制牛肉酱2g 、转中小火焖煮1小时，二是增香 ，八角桂皮生姜少许 、但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，斩段待用
2.坐锅烧水 ，盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛，自制辣子红油2g 、黄豆100g、一是提鲜 ，六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
收到九成即可 ，盐 ，油5g、