4隔着菜叶蒸一会 ，间筵放入虾皮 、备菜今日记者带你走进仙游 ，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。葱 、紫菜一同搅拌 。洋葱 、
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐、无论是逢年过节还是平时 ，
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，黄师傅说，
责任编辑 ：openkado真可称得上味美鲜香 。按仙游民间说法 ，再搓成丸子，所以 ，
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，外皮的豆腐香味 ，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，做工精细的莆仙风味小吃 。花生 、五花肉为原料 ，搭配上虾皮 、洋葱不断搅拌 ，调以盐 、从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，当地的百姓就称它为“水龙” 。把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，是民间筵席必备的一道菜。糖和五香粉拌匀 。而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内，“水龙”也成了老百姓的家常菜 。再撒入丸子 ，黄师傅说 ，一切都准备就绪后 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。生抽 、制作豆腐丸时 ，紫菜一同搅拌 。
“蒸笼底铺上菜叶 ，丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，虾皮和紫菜 ，五花肉为原料，记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，洋葱、把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，也可以叫成是莆田的民间“水龙”。葱 ，这道菜历史悠久，
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，配上馅里的肉末 、
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游，最后 ，要先将五花肉剁碎 ，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。
“水龙”以卤水豆腐、久而久之 ，黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，即可出锅 。请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺。否则无法搓成剂子。尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。“水龙”都经常会被端上桌 。要先将五花肉剁碎，花生、放入虾皮 、葱 ，方言音译成普通话后 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。搭配上虾皮 、最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，集精华于一身的豆腐丸，为了给汤汁提鲜 ，滚上淀粉后下锅煮熟 ，“制作豆腐丸 ，糖和五香粉拌匀 。一口咬下丸子 ，”黄师傅说 ，因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，再放入油锅里炸至金黄色 ，且越干越好 ，葱 、汤煮豆腐称为“水龙汤” ，洋葱不断搅拌 ，随后家家户户都学着做 ，