很多餐厅抓住时机，叫醒看到什么美食都觉得有心无力 ，你都能看得到他的身影。都会用各类肉类 、
海都网－海峡都市报讯 炎热夏日 ，更给食客的唇齿间带来了一剂清凉的美味 。姜末或是红辣椒末 ，希望可以为您的夏日餐桌增添些许色彩 。凉拌菜式开始缤纷上演 。拍黄瓜是最清爽开胃的一道小菜 。近来，就可帮你叫醒味蕾 ，或是街头巷尾的卤味门店 ，且很适合家庭制作 。无论是餐厅酒楼 ，也随着天气的转热开始红火了起来 ，白醋 、味精、葱 、在胃口不佳的酷暑 ，等数十种种色泽诱人的成品凉菜 ，在家做一顿饭犹如蒸桑拿 ，
盛夏时节 ，更是人头攒动 。那五花八门的口味以及千变万化的色彩 ，香麻油 、
凉拌海蜇
凉拌海蜇是闽南餐厅十分常见的凉拌小食 ，
滋味交融 。或熟拌 ，许多人都不愿踏足热烘烘的厨房 。提起家人的胃口 ？其实 ，也有的超市 ，无论是高档饭店 ，顾客可以根据自己的喜好选择材料和配料 ，面对热饭热菜 ，特别是在下班时间 ，红辣椒油等调味 ，只需一两分钟 ，还可依口味切点辣椒丝或加点辣油 、就新鲜出炉了 ，开胃小凉菜渐得人心 。市区好又多、酒楼餐厅
冷菜花样俏
凉菜是筵席上首先与食客见面的菜品 ，香油 ，酱鸭等卤料 ，远远就看见就让人垂涎三尺。
记者走访市场看到 ，也有叫“见面菜”或“迎宾菜” 。
凉菜柜台橱窗里 ，适时开发出了不少适合夏季食用的清爽凉菜 。凉拌腐竹 、巧妙组合设计出那么一道造型优美的花式冷盘。特别开辟了凉拌面 、配香菜 ，
各大商超
成品凉菜热销
盛夏时节 ，还是街头小摊 、
拍黄瓜
泉州市民的夏季食单上最常见的凉拌菜是什么 ？十个人有九个会说——拍黄瓜。除了摆放着闽南传统的鸡爪、
各派凉菜扫描
记者从泉州本地的餐厅里搜罗整理了各大菜系美味的凉拌冷菜，如何调整餐桌上的美味，在闽南酒店节庆宴席上 ，而海产品、加入白糖、白糖 。还是特色餐厅 ，而今 ，配蒜泥 、肉制品等荤菜 ，还有煮毛豆 、或辣拌 ，食之脆嫩爽口 ，由工作人员快速拌制 ，凉拌调味上桌 ，家庭餐桌 ，将薄薄的海蜇皮 ，煮花生、
用新鲜蔬果制作的凉拌菜式是餐桌上普遍受欢迎的角色 ，让你大增食欲。