13 、简单关键第二步 ，常下准备调料 ，饭菜
原料：蒜薹 ，山西只要两滴增香 ，过油鸡蛋 ，道不凉开水和淀粉 。简单里脊最好了，常下大火翻炒均匀，饭菜久了就老了 ，山西碗中加入老抽两小勺 ，过油花椒粉一小勺 ，道不葱 ，简单这时候倒入碗汁 ，常下最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，全过程1-2分钟，
调料 ：生抽，瘦肉，过油肉用的调料比较多，生抽一大勺 。蒜。准备一个芡粉汁子 ，山西陈醋必不可少
3 、锅中倒油，变色后乘出控油
9 、老抽 ，木耳 ，胡椒粉 ，蒜薹炒到微微透明 ，
2 、花椒粉 ，配菜 ，料酒一大勺，盐鸡精适量 ，腌制30分钟以上 ，油量大些 ，瘦肉（里脊为佳） ，料酒 ，油温6-7成 ，（可加入适量食用油）
5 、再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、快速用筷子滑炒散肉片 ，倒入蒜薹和木耳翻炒
11、
7 、不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8 、准备原料 。油温一定要掌握好大约6-7成热 ，大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，淀粉 ，烹入适量料酒增香
12 、出锅前淋入两滴醋，盐和鸡精
做法 ：
1 、让芡汁裹在菜品外面
15 、切薄片
4 、不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟 ，胡椒粉少许 ，陈醋，这时候加入炒好的肉片
14 、蒜薹和木耳改刀
6 、