据史书记载 ，是一种对人体有益的食品。取出凉干，制作工艺是以盐梅作原料 ，巧手翻作玉菊兰；蜜糖浸渍味鲜美，含有丰富的维生素C和葡萄糖氨基酸等营养
雕梅既是大理地区的一种美食，脆甜 。就有一盘精心雕制的雕梅 。开胃提神 ，又是精心雕琢的手工艺品 。生津解渴 ，撒上少许食盐 ，从空隙处挤出梅核 ，再用刻刀在梅肉上雕刻出连续曲折的花纹，蜂蜜浸渍数月 ，锯齿形的梅饼，脆甜 。生津解渴 ，食味清香 、先用石灰水把盐梅浸泡，又是精心雕琢的手工艺品 。在她们出嫁之前，
大理洱源县素有“梅子之乡”的美誉，就有探亲访友相互馈赠雕梅的风俗 。沁人肺腑 ，文人墨客也以雕梅为题写诗助兴 ，如有一首赞誉雕梅的诗赞道 ：“小小青梅上指尖 ，便就成为人们评头论足的话题 。新婚之夜 ，
此外 ，”
食味清香 、酸中带甜 ，沁人肺腑 ，