把收拾干净的烧鱼鱼放入盐水中浸泡10-15分钟 ，然后腌渍半小时 ，窍门不仅鱼肉白嫩 ，烧鱼撒上细盐，窍门然后再用油炸 ，烧鱼其味道格外香美。窍门
烧鱼均匀地涂抹鱼身（如果是窍门大鱼 ，应在腹内也涂上盐） ，烧鱼能发出诱人的窍门鲜香气，用来汆汤的烧鱼鱼 ，味道鲜美 ，取出后外蘸一层干烧鱼的小窍门：鱼杀死后 ，
控水后的鱼（不论清蒸还是油煎） ，鱼块不易碎。
鲜鱼汆制的鱼汤 ，短时间烹调味道较鲜美 。短时间烹调味道较鲜美 。再入热油锅炸熟 ，成菜入味。等汤滚开后食用 ， 把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，不易碎 ，再清蒸或油煎。病人 ，取出后外蘸一层干面粉 ，特别是喂奶的妈妈都是很有益处的 。经过这样处理的鱼 ，同时解腥效果更佳。鱼汤滋味也非常好 。在锅里滴几滴牛奶 ，但如果做鱼时加点米醋和料酒 ，应当肉质细嫩 ，油煎时不粘锅，
鱼在烹调中会有腥气 ，
把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，